Il cavolo cinese, o meglio alla pechinese, è recentemente diventato molto popolare in Russia. E non è sorprendente, perché oltre al suo gusto eccezionale, supera le varietà tradizionali di cavolo in termini di contenuto di vitamine (ce ne sono più di dieci nella sua composizione!), Sali minerali, aminoacidi, proteine. Un altro vantaggio della verdura d'oltremare è la capacità di trattenere le vitamine per tutto l'inverno. Con questo cavolo si può preparare un'ampia varietà di piatti.
È necessario
- - carota;
- - cetrioli;
- - pomodori;
- - verdi;
- - olio vegetale;
- - sedano;
- - mele;
- - uova di gallina;
- - aglio;
- - formaggio feta;
- - burro;
- - peperoni rossi, verdi, gialli;
- - cipolle verdi;
- - Zenzero;
- - patate;
- - spezie.
Istruzioni
Passo 1
Se vuoi conservare quante più vitamine possibili nel cavolo cinese, è meglio aggiungerlo fresco a qualsiasi insalata di verdure, condendolo con olio vegetale, panna acida o maionese. Si abbina bene a molte delle nostre verdure comuni, inclusi pomodori, cetrioli, peperoni, cipolle, carote, ravanelli e mele.
Passo 2
Ad esempio, puoi preparare un'insalata con le carote: grattugiare le carote, tagliare a listarelle i cetrioli freschi e il cavolo cinese e tagliare a fette i pomodori; Mescolare tutto questo in un'insalatiera e aggiungere sale, pepe e olio per condire (si può oliva o girasole), cospargere di erbe aromatiche.
Passaggio 3
Se vi piace il sedano, provate a fare un'altra insalata interessante: sbucciate e tagliate a fettine una piccola mela, il sedano (due gambi) e mezza cipolla bianca dolce a listarelle, strappate con le mani le foglie di cavolo cinese e spruzzate il tutto con succo di limone. Quindi condite con due pomodori tagliati a pezzi, condite con il condimento per insalata e mettete in un'insalatiera. Decorare l'insalata con metà di due uova sode.
Passaggio 4
Il cavolo di Pechino può essere farcito o fatto con involtini di cavolo. Ad esempio, prendi e trita uno spicchio d'aglio, schiaccia 200 g di feta con la stessa quantità di crema di formaggio, mescola tutto in una massa omogenea. Lavare e tagliare a cubetti piccoli i peperoni rossi, verdi e gialli dolci. Aggiungere questo e 100 g di olive alla cagliata e mescolare bene. Tagliare il cavolo a metà, adagiare ogni metà tagliata e, piegando con cura le foglie, stendere il ripieno in uno strato sottile. Quindi piegare entrambe le metà e avvolgerle strettamente con pellicola trasparente. Mettilo in frigorifero. Il tuo pasto sarà pronto in due ore.
Passaggio 5
Come il cavolo bianco, il cavolo di Pechino è un ottimo crauti. Se ti piace il cibo piccante, prova il kimchi coreano. Si conoscono più di cento ricette diverse. Ecco uno dei più comuni. Prendete mezzo chilo di cavolo cinese, separate le foglie e cospargete di sale. Quindi riempirli con un litro di acqua bollita fredda e lasciarli per 8 ore in un luogo fresco. Successivamente, sciacquare le foglie e spremere. Ora devi preparare un condimento dai seguenti ingredienti: un cucchiaio di aglio tritato finemente, zenzero, cipolle verdi e sale, due cucchiaini di peperoncino rosso tritato finemente (secco) e zucchero. Mettere il condimento in una ciotola capiente e versarvi sopra mezzo litro di acqua bollente. Aggiungi il cavolo lì, copri e lascia in un luogo fresco. Dopo due giorni, scola il liquido e puoi provare.
Passaggio 6
Il cavolo cinese è anche molto gustoso nelle zuppe. Per cucinare, prepara il brodo di pollo. Tagliare le carote a cubetti e buttarle nel brodo, poi aggiungere le patate, il cavolo cappuccio tritato ea fine cottura l'aneto, i cipollotti, le spezie.
