I funghi sono un'ottima fonte di proteine, vitamine e minerali. Tuttavia, sono abbastanza difficili da digerire e assorbire, tanto che il loro uso può essere associato a determinate difficoltà, soprattutto in caso di gravidanza.
I benefici dei funghi
È molto utile per le donne in grado di diversificare la loro dieta con funghi freschi. Sono spesso chiamati carne di bosco, perché la composizione chimica dei funghi è vicina ai prodotti animali. Sono abbondanti nelle sostanze azotate, ma soprattutto nelle proteine. Ce n'è molto di più nei funghi che in molte verdure. Ci sono più proteine nei funghi bianchi secchi che nella carne.
Inoltre, i funghi sono ricchi di rame, acido nicotinico. I volani sono particolarmente abbondanti in esso. In termini di contenuto di zinco, i funghi sono al primo posto tra le piante. Tuttavia, non dimenticare che questo prodotto è un forte allergene, quindi le donne in gravidanza con grave tossicosi possono avere problemi con la digestione. Nonostante l'abbondanza di sostanze nutritive, alcuni medici non consigliano alle donne incinte di includere i funghi nel loro menu. La ragione di questo tabù risiede nel rischio di avvelenamento. Anche per una persona sana, l'avvelenamento da funghi è piuttosto difficile, cosa possiamo dire delle donne incinte. Per rassicurazione, non dovresti provare funghi nuovi e insoliti durante la gravidanza, che possono causare una reazione atipica, ma i tipi familiari e "provati" di questo prodotto possono essere consumati senza paura, ma solo se non ci sono dubbi sulla loro qualità.
Se includere o meno i funghi nella dieta, ogni donna incinta decide da sola. Tieni presente che i nutrienti presenti nei funghi possono essere ottenuti anche da altri alimenti. Quindi costringersi a mangiare funghi alla ricerca della salute non è necessario, soprattutto se non ti piace il loro sapore.
L'opzione ideale per le donne incinte è includere i funghi nella dieta. Contengono la quantità ottimale di aminoacidi e altri nutrienti.
Qual è il modo migliore per mangiare i funghi per le donne incinte?
I funghi difficilmente perdono i loro benefici anche dopo il trattamento termico. Tuttavia, è meglio che le donne incinte mangino funghi bolliti o in umido, ma è consigliabile escludere quelli fritti. Il trattamento termico dei funghi di bosco deve essere effettuato per almeno un'ora in modo che le potenziali sostanze tossiche vengano distrutte sotto l'influenza dell'alta temperatura.
Non vale la pena acquistare questo prodotto in mercati non verificati, dove possono essere venduti funghi raccolti da un'autostrada trafficata. È meglio acquistarli da un negozio di fiducia. Nei supermercati si possono trovare porcini, funghi prataioli, funghi ostrica e funghi chiodini, che vengono coltivati in serre specializzate e sottoposti a controllo sanitario. Assicurati di esaminare attentamente i funghi prima della cottura: dovrebbero essere privi di placca o muffe.
I funghi contengono chitina, che in grandi quantità esercita un carico sull'apparato digerente. Ecco perché i piatti a base di funghi non sono adatti alla dieta quotidiana delle donne in gravidanza.
È meglio per le donne incinte evitare i funghi in salamoia o in salamoia, specialmente quelli venduti già pronti. Tali funghi sono seriamente inferiori a quelli naturali nella quantità di sostanze nutritive, non hanno quasi alcun beneficio. I funghi sott'aceto, ad esempio, possono causare bruciore di stomaco e mal di stomaco, mentre i funghi salati possono aumentare il gonfiore.
