I nutrizionisti oggi discutono su quanto sia salutare la zuppa per un adulto, infatti, essendo pezzi di cibo altamente diluiti con liquido. Riduce la concentrazione di succo gastrico, rallentando e persino interrompendo il processo di digestione. Ma per un bambino che non sa ancora masticare e bere, la zuppa è semplicemente necessaria e molto utile.
Quando dovrebbe apparire la zuppa nella dieta di un bambino?
Le prime minestre cotte in brodo vegetale possono essere date a un bambino già a 5-6 mesi. A questa età la zuppa è già un bisogno urgente, poiché è una fonte di fibra utile per la peristalsi del bambino, stimolando i processi metabolici e la digestione. La zuppa è un piatto ipocalorico e a basso contenuto di carboidrati che permette di aumentare la quantità di cibo che si mangia. Inoltre, il passato di verdure ben cotto è una fonte di nutrienti e vitamine essenziali per lo sviluppo e la crescita di un bambino. Le prime zuppe vanno cotte solo di verdure e solo in brodo vegetale, che non causerà problemi di digestione. Dopo un paio di settimane, puoi aggiungere un po 'di carne bollita separatamente alla zuppa: vitello o pollo, macinato in purè di patate.
Le zuppe cotte nel brodo di carne dovrebbero apparire nella dieta del bambino non prima di un anno. Ciò è dovuto al fatto che il brodo è un estratto concentrato di carne, troppo pesante per digerire un piatto. Pertanto, i primi brodi di carne sono secondari e vanno cucinati solo da pollo o vitello disossati. I brodi secondari vengono bolliti drenando la prima acqua dopo l'ebollizione. In un tale brodo, che viene fatto bollire a fuoco basso, le verdure tritate vengono poste per 20-30 minuti fino a cottura. Le spezie non vengono aggiunte alle zuppe per bambini e devi mettere pochissimo sale. Una zuppa a tutti gli effetti - quella che mangiano gli adulti - un bambino può iniziare a mangiare a 3-4 anni.
Come fare la zuppa per un bambino
La zuppa più comoda e corretta per i bambini fino a un anno è la zuppa di purea. Per le prime zuppe della sua vita, puoi usare l'acqua come brodo, in cui venivano bolliti pezzi di verdure. Non cuocerli a lungo per preservare al massimo le vitamine e non tritarli troppo finemente. Non appena le verdure possono essere facilmente forate con una forchetta, toglierle dal fuoco, macinare con un apposito beccuccio frullatore progettato per l'omogeneizzazione. Far bollire di nuovo la purea liquida risultante, raffreddare e nutrire il bambino con essa.
Per preparare una vera zuppa di verdure, il brodo vegetale viene prima cotto a parte. Quindi si tolgono le verdure e le erbe aromatiche e si adagiano quelle da cui si cuocerà la zuppa: zucca, o piselli, o cavolfiore, ecc. Per far assorbire meglio le verdure si può aggiungere un po' di panna acida o del buon olio d'oliva alla zuppa. Quando il bambino ha già imparato a masticare, puoi dargli delle verdure nella zuppa, cotte grossolanamente e poi tritate più piccole.
