I broccoli sono una delle prime verdure consigliate dai pediatri per i bambini. Questo è un ortaggio ipoallergenico con un gusto gradevole, dolciastro, ma piuttosto espressivo e specifico che piace spesso ai bambini.
Come cucinare i broccoli
I broccoli vengono venduti in grandi infiorescenze verdi, come il cavolfiore. In realtà, queste verdure sono parenti stretti. Scegli un'infiorescenza dove non ci siano aree ingiallite o danneggiate. In casa l'ortaggio va lavato accuratamente, diviso in piccole infiorescenze, si tagliano le zampe, lasciando solo i fiori, e si mettono a bagno in acqua fredda per trenta minuti. Quindi scolare l'acqua, versarne una parte fresca e cuocere i broccoli fino a renderli morbidi per circa 5-7 minuti, non di più.
Versare il brodo risultante in un contenitore. In nessun caso versalo, questa è una bevanda molto salutare, sulla base puoi cucinare il porridge per il tuo bambino. Puoi anche far bollire il petto di pollo in questo brodo e frullare il tutto con un frullatore. Otterrai una meravigliosa zuppa di pollo con brodo vegetale.
Macinare le stesse infiorescenze di cavolo con un frullatore. Non aggiungere sale, si sconsiglia di somministrarlo ai bambini di età inferiore a un anno. Puoi aggiungere del latte materno o del latte artificiale alla purea risultante. Il brodo vegetale può essere aggiunto alla purea in modo che acquisisca una consistenza adatta a te.
Consigli utili
È ancora meglio se cuoci a vapore i broccoli. In questo caso, non ci sarà brodo, ma nel cavolo rimarranno più vitamine. È molto comodo farlo usando un multicooker. Versare l'acqua nella ciotola, mettere un ugello speciale con fori sopra, mettere le infiorescenze di broccoli, chiudere il coperchio e selezionare la modalità "vapore", di norma il tempo di cottura è di soli quindici minuti.
Naturalmente, la pappa fatta in casa è molto più buona e gustosa del cibo in scatola, soprattutto perché si prepara molto velocemente e facilmente. Si consiglia di introdurre gradualmente il cavolo broccolo. Inizia con un cucchiaino e aumenta la dose ogni giorno. Dopo che il tuo bambino ha imparato a conoscere questo ortaggio, puoi combinarlo con altri alimenti con cui il tuo bambino ha già familiarità.
Lessare i broccoli e la zucca, tritare entrambi con un frullatore e frullare in parti uguali. Otterrai una purea bicomponente. Sperimenta in questo modo, tenendo conto dei gusti e delle preferenze del tuo bambino, e dei consigli del pediatra. Non mescolare più di tre componenti. Prova a mescolare la purea di broccoli con il porridge o la cagliata, per esempio. Molti bambini iniziano a mangiare il porridge in questo modo, che prima non riconoscevano in forma pura.
