La ricotta occupa un posto importante nel menu delle pappe. È questo prodotto che contiene una grande quantità di calcio e minerali. La ricotta può essere offerta al bambino acquistato, oppure puoi farlo a casa. Si consiglia di diversificare il prodotto con additivi sotto forma di bacche fresche, frutta, frutta secca, marmellata. La cagliata può essere prodotta con kefir o latte.
Necessario
Kefir 200 ml, banana, latte 300 ml, 1/2 cucchiaino di cloruro di calcio 20%, pentolino, barattolo di vetro 150-200 ml, garza
Istruzioni
Passo 1
Il kefir fresco deve essere versato in un barattolo di vetro. Far bollire l'acqua pulita in una piccola casseruola a fuoco basso, togliere dal fuoco e lasciare per un po'. Immergere un barattolo di kefir 2/3 in acqua e tenerlo a bagnomaria per circa mezz'ora. Puoi coprire la pentola con un coperchio durante questa procedura. Se il kefir viene semplicemente versato in una casseruola e portato a ebollizione, tutte le sostanze utili e le proprietà nutrizionali del prodotto andranno perse. Pertanto, il modo più corretto per preparare la cagliata è metterla a bagnomaria.
Passo 2
Dopo un po' scolate il siero così ottenuto. Passare la massa rimanente (la cagliata stessa) attraverso un setaccio in modo che non rimangano grumi e che il prodotto abbia una consistenza simile a una crema. Metti il prodotto finito in frigorifero.
Passaggio 3
La cagliata può anche essere prodotta con latte acido. Per fare questo, portare a ebollizione il latte acido pastorizzato in una piccola casseruola e togliere dal fuoco. Filtrare il latte attraverso una garza sterile piegata in quattro, la cagliata ottenuta va strizzata per eliminare il siero in eccesso.
Passaggio 4
Se possibile, preparate una cagliata calcinata. Per fare questo, versare il latte fresco in una casseruola o un mestolo pulito, aggiungere al contenuto il cloruro di calcio, disponibile in una farmacia gratuita, scaldare il latte e togliere immediatamente dal fuoco dopo l'ebollizione. Rimuovere la massa densa risultante con un cucchiaio e passare al setaccio, mettere in un barattolo di vetro e conservare in frigorifero per un giorno.
Passaggio 5
La cagliata di kefir è meno blanda del latte. La banana può essere utilizzata come integratore. Per fare questo, sbucciare il frutto maturo, schiacciare la polpa con una forchetta. Sbattere il composto con un frullatore o una frusta e aggiungerlo alla cagliata, mescolare delicatamente. In questo caso non è richiesta l'aggiunta di zucchero, che è molto importante per le pappe.
Passaggio 6
Puoi aggiungere bacche, mele o pesche tritate alla cagliata e carote grattugiate. Concentrati sui gusti del bambino, quale cagliata gli piace di più: insipido o acido, dolce o no. Questo offre nuove opportunità per migliorare il piatto e il suo gusto.
