La ricotta è un prodotto alimentare estremamente prezioso per bambini e adulti. È ricco di proteine contenenti aminoacidi essenziali (metionina, lisina e altri) che vengono utilizzati per la sintesi degli ormoni e delle membrane cellulari. Sono particolarmente importanti per la costruzione delle cellule nervose.
Istruzioni
Passo 1
Il contenuto di calcio nella ricotta è di circa 120-150 mg per 100 g di prodotto, mentre la stessa quantità di latte umano contiene solo 30-50 mg. Il calcio è necessario per un bambino per il normale funzionamento dei sistemi nervoso e circolatorio, la produzione di numerosi enzimi e anche per il rafforzamento del tessuto osseo. La ricotta contiene speciali fosfolipidi (lecitina e colina) che promuovono l'eliminazione delle tossine e proteggono il fegato dagli effetti negativi di fattori esterni.
Passo 2
La ricotta viene introdotta nella dieta di un bambino dai 7 mesi. La prima dose non supera i 5 grammi. Aggiungi alcune briciole di ricotta al porridge o alla purea di frutta. Aumenta gradualmente la quantità del nuovo prodotto. All'età di un anno, il bambino dovrebbe ricevere 5-8 cucchiaini di ricotta, ma non più di 50 g al giorno. L'eccesso di questo prodotto può causare problemi metabolici e compromettere la funzione renale.
Passaggio 3
Non è consigliabile somministrare al bambino la ricotta regolare dal negozio, poiché esiste un alto rischio di contrarre infezioni intestinali. È meglio usare un prodotto realizzato in una cucina casearia per bambini o prepararlo da soli.
Passaggio 4
La ricotta calcificata (non lievitata) a bassa acidità viene tradizionalmente utilizzata per nutrire i bambini. Si può fare in casa. Per fare questo, fai bollire 0,5 litri di latte in una casseruola di smalto. Refrigerare a 40°C. Nel latte caldo, mescolando continuamente, aggiungi una soluzione al 10% di cloruro di calcio (questo farmaco può essere acquistato in farmacia). Per una tale quantità di liquido sono sufficienti 1-1, 5 cucchiai della sostanza. Raffreddare il latte cagliato e filtrare delicatamente attraverso una garza piegata in più strati. Per formare la cagliata mettetela sotto pressione per un paio di minuti.
Passaggio 5
Inoltre, una buona ricotta a casa può essere prodotta con kefir o latte scremato aggiungendo speciali fermenti lattici, che vengono anche venduti in farmacia. Non ci sono differenze fondamentali tra tale cagliata e la cagliata calcinata, differiscono solo nello spettro dei batteri lattici.
