Gli esperti dicono che la zuppa di funghi può essere offerta a un bambino per la prima volta all'età di 7-8 anni. È meglio se i funghi usati sono champignon e la zuppa è di verdure in brodo di funghi diluito. Dopotutto, i piatti a base di funghi sono "difficili" da digerire.
I pediatri affermano abbastanza spesso i fatti dell'avvelenamento da funghi dei bambini in età prescolare e il punto non è nemmeno la loro tossicità. È possibile parlare della formazione finale dell'apparato digerente dei bambini all'età di otto anni, e anche a questa età è molto difficile resistere a vari tipi di intossicazione per il corpo del bambino.
Funghi nella dieta dei bambini: pro e contro
È difficile contestare i benefici dei funghi, perché sono davvero una fonte di proteine vegetali, fibre, preziose vitamine e minerali. Potassio, calcio, fosforo, ferro, magnesio, sodio: questo non è l'intero elenco di sostanze nutritive presenti nei funghi. In base alla quantità e alla qualità dei minerali che compongono i funghi, gli scienziati li identificano con la frutta, le proteine consentono ai funghi di sostituire la carne nel valore nutrizionale e i carboidrati - le verdure. Sostanze come i beta-glucani e la melanina hanno un effetto positivo sul sistema immunitario e prevengono l'insorgenza di tumori maligni.
Tuttavia, per arrivare alla preziosa composizione dei funghi, l'apparato digerente deve lavorare sodo. La difficoltà di assimilare questo prodotto risiede nella presenza di una sostanza - fungina. La composizione chimica della fungina è simile a quella della chitina, che fa parte dei gusci di gamberi, granchi, lumache e alcuni insetti. Un tale compito a volte va oltre la forza anche di un corpo adulto e nei bambini in età prescolare non c'è abbastanza enzima necessario per questo nello stomaco. Le fibre alimentari dei funghi hanno anche una struttura grossolana, che complica la loro assimilazione da parte del corpo del bambino.
Inoltre, la struttura spugnosa dei funghi è spesso la consistenza che assorbe le tossine dall'ambiente. Ahimè, lo stato delle foreste oggi è povero. Anche se i genitori decidessero di nutrire il loro bambino con zuppa di funghi, è meglio cucinarlo non da rappresentanti della foresta, ma da funghi in serra o funghi ostrica.
Da dove cominciare
L'età ottimale in cui puoi nutrire un bambino con la zuppa di funghi è di 7-8 anni. Alcuni genitori, a loro rischio e pericolo, iniziano dall'età di cinque anni, ma in questo caso, in nessun caso dovresti offrire una zuppa cucinata per tutta la famiglia. La prima zuppa di funghi nella vita di un bambino non dovrebbe contenere i funghi stessi, ma solo il loro brodo con un insieme di verdure a lui familiari. Può essere una zuppa di purea, inoltre, il brodo di funghi per la sua preparazione deve essere diluito a metà con acqua. L'aroma dei funghi è così forte che attirerà sicuramente l'attenzione del bambino sul nuovo piatto.
A poco a poco, i funghi tritati possono essere introdotti nella dieta dei bambini, ma i nutrizionisti raccomandano di aggiungere la panna alla zuppa di funghi. Renderanno il primo piatto più delicato nel gusto e lo renderanno più digeribile. Devo dire che non tutti i funghi sono adatti alle pappe. Sarebbe più corretto iniziare con i funghi prataioli, in quanto non contengono tossine e sono considerati più digeribili. È importante non affrettare le cose e per la prima volta offrire al bambino una piccola porzione, osservando la sua reazione. Anche se tutto è in ordine, non è consigliabile somministrare la zuppa di funghi ai bambini più di 1 volta in 2 - 3 settimane.
