Il cibo svolge un ruolo enorme nel mantenimento delle funzioni vitali del corpo. È una fonte di energia e materiale da costruzione per le cellule. Le vitamine e gli elementi contenuti negli alimenti contribuiscono alla conservazione della bellezza e della salute per molti anni.
Contenuto di vitamine negli alimenti di base
Le vitamine svolgono un ruolo enorme nella vita del corpo. Sono coinvolti nella regolazione dei processi metabolici, nell'emopoiesi, nella produzione di enzimi e ormoni. Grazie alle vitamine, il corpo è in grado di combattere le influenze negative sul suo stato del mondo circostante. Tutte le vitamine, ad eccezione della vitamina D e di alcuni tipi del gruppo B, il corpo riceve dall'esterno. Mangiare cibi ricchi di vitamine aiuta a mantenere la bellezza e la salute di pelle, capelli e mucose. Si distinguono vitamine idrosolubili e liposolubili. I primi includono vitamine del gruppo B, C e PP, contribuiscono al normale funzionamento dell'apparato digerente, del sistema nervoso centrale e partecipano ai processi ossidativi. Inoltre, la loro presenza nel corpo contribuisce al metabolismo attivo di proteine, carboidrati e grassi. Le vitamine idrosolubili si trovano in alimenti come legumi, carne, fegato, patate, uova, noci, semi di girasole, funghi e pochi altri. Le vitamine liposolubili sono necessarie per la buona condizione della pelle e dei capelli, per mantenere la vista e l'immunità, partecipare alla regolazione del metabolismo del calcio e del fosforo e regolare il processo di coagulazione del sangue. Un gran numero di questi si trova in pomodori, carote, cipolle verdi, lattuga, prezzemolo, olivello spinoso, acetosa, grano saraceno, farina d'avena, pesce e altri prodotti.
Contenuto di sostanze simili alle vitamine negli alimenti di base
Differiscono dalle vitamine in quanto la loro carenza non causa cambiamenti patologici nel corpo. In termini di funzioni biologiche, sono più simili agli amminoacidi. La funzione principale delle sostanze vitaminiche è quella di aiutare il corpo ad assorbire vitamine e minerali, svolgere un ruolo importante nel metabolismo, nel normale funzionamento dei sistemi nervoso e digestivo e partecipare alla respirazione dei tessuti. Sostanze simili alle vitamine si trovano in alimenti come ribes, carne, cavoli, lamponi, agrumi, uva, spinaci, tè verde, lievito di birra, ecc.
Contenuto di macronutrienti negli alimenti di base
Questi sono i principali partecipanti al metabolismo del sale marino nel corpo, quindi è molto importante consumarli nelle giuste quantità. Ma un loro eccesso può produrre un effetto tossico. Il corpo umano ha bisogno di 5-30 μg di potassio al giorno, 400-800 mg di calcio, 40-170 mg di magnesio, 300-800 mg di fosforo, 5-30 μg di cloro e circa 0,5 g di sodio. Molto potassio si trova nel latte, nelle banane, nelle prugne, nell'uva passa. Tutti i prodotti lattiero-caseari e fermentati sono ricchi di calcio. Il corpo è fornito di magnesio da grano saraceno, avena, albicocche secche, lattuga, patate, legumi. Il fabbisogno giornaliero di sodio viene soddisfatto consumando sale. Frutti di mare, miglio e fegato contengono molto fosforo e sale, olive, formaggio, pane, carne, sottaceti e preparazioni salate sono ricche di cloro.
Contenuto di micronutrienti negli alimenti di base
I macronutrienti sono necessari anche nella vita del corpo. Ne esistono di tre tipi:
- essenziali, il cui eccesso può avere un effetto tossico, tra questi iodio, selenio, fluoro, manganese, rame e zinco;
- tossici, il loro ingresso nel corpo umano comporta vari avvelenamenti, si tratta di elementi come mercurio, arsenico, piombo e cadmio;
- neutro, non avendo un effetto pronunciato sul corpo, è boro, alluminio, litio e argento.
I macronutrienti necessari per il corpo contengono lenticchie, frutta, rosa canina, frutti di mare, carne, verdure, erbe aromatiche, sottoprodotti, frutta secca, cereali, latticini, bacche, noci e molti altri prodotti.
