Lo yogurt è uno degli alimenti più gustosi e salutari, ovviamente, a patto che sia vero. Per il suo gusto dolce e la consistenza delicata, questo prodotto a base di latte fermentato è molto apprezzato dai bambini. E qualsiasi età.
Il nome "yogurt" nella traduzione dal turco significa "condensato". Lo yogurt è stato inventato per caso. I nomadi trasportavano il latte negli otri sotto il sole cocente. Il calore, l'agitazione e i batteri della pelliccia degli animali hanno fatto il loro lavoro: dopo un tale viaggio, il latte ha fermentato, si è mescolato bene e si è trasformato in una bevanda densa. È vero, era acido. La gente ha imparato a fare lo yogurt dolce più tardi.
In Russia, lo yogurt è apparso negli anni '20 del secolo scorso. Da allora, è stato in quasi tutti i frigoriferi. Ci sono molte polemiche su un prodotto del genere: alcuni sono sicuri dei suoi benefici assoluti, altri sostengono che ci siano molti conservanti nello yogurt, il che lo rende dannoso.
In effetti, l'industria moderna utilizza ampiamente vari conservanti e coloranti nella produzione di yogurt per aumentarne la durata. Tuttavia, sono tutti consentiti dalla norma.
Dove acquistare lo yogurt naturale
Lo yogurt naturale è inteso come una bevanda a base di latte fermentato che contiene solo 2 prodotti nella sua composizione: latte e lievito naturale. Non ci dovrebbero essere altri additivi in esso. La durata di conservazione di tale yogurt non supera i 5 giorni, idealmente solo uno. Dopotutto, i lattobacilli non vivono a lungo.
Puoi comprare yogurt naturale, ma devi provare. Oggi ci sono un certo numero di punti vendita che si vendono come negozi di alimenti naturali. Offrono ai consumatori tali yogurt vivi, la cui durata di conservazione è pienamente coerente con lo standard.
Tali yogurt possono includere bacche e frutta. Solo loro dovrebbero essere naturali e questo dovrebbe essere segnato sull'etichetta.
Va tenuto presente che il costo di tale yogurt sarà più costoso di quello che può essere acquistato nei normali negozi. Ma se si confrontano due prodotti - la versione standard e quella offerta dai negozi di alimenti naturali - la differenza si nota subito. Lo yogurt naturale ha un gusto ricco e ricco e una consistenza più delicata rispetto alla versione industriale. Ma preparati al fatto che il bambino potrebbe inizialmente rifiutarsi di mangiare un prodotto del genere - per lui potrebbe sembrare acido.
Dai un'occhiata da vicino agli scaffali dei latticini dell'ipermercato. I fornitori moderni stanno seguendo la tendenza, anche se in piccole quantità, ma continuano a fornire prodotti naturali ai grandi negozi. Il prezzo per loro sarà anche leggermente superiore a quello di un negozio specializzato in alimenti naturali.
Lo yogurt naturale può essere acquistato anche online. Dopotutto, molte aziende agricole hanno già fatto una scelta a favore dei negozi online, piuttosto che dei punti fissi. In questo modo risparmiano sull'affitto, sugli stipendi dei venditori, ecc. Di norma, i rappresentanti delle fattorie situate vicino a una grande città iniziano a impegnarsi in tale commercio. Dopotutto, i loro prodotti sono deperibili e l'area di consegna non dovrebbe essere troppo ampia.
In alternativa, puoi andare fuori città, trovare un contadino da solo e negoziare gli acquisti con lui. Quindi, il prezzo dello yogurt potrebbe essere inferiore. Tuttavia, va tenuto presente che sei a rischio. Infatti, in tutte le opzioni di cui sopra, i prodotti agricoli sono controllati. E con un accordo indipendente, dovrai crederci sulla parola.
Non dovresti trascurare i controlli. Dopotutto, le infezioni trasmesse attraverso il latte possono essere piuttosto gravi.
Come determinare se davanti a te c'è lo yogurt naturale
Assicurati di leggere attentamente la confezione. Non dovrebbe contenere un intero elenco di prodotti utilizzati nella produzione di yogurt. Idealmente, potrebbero esserci solo 3 elementi: latte, lievito naturale e frutta o bacche.
Se l'etichetta contiene coloranti, conservanti o vari E, è meglio astenersi da tale acquisto.
Se hai dei dubbi sulla qualità di uno yogurt commerciale, puoi farlo da solo. Oggi ci sono dispositivi speciali: yogurtiera o multicooker con funzione yogurt. Avrai bisogno di latte e yogurt denso senza additivi. Mescolali insieme e mettili nel dispositivo o semplicemente fai fermentare al calore. Ci vogliono circa 9-10 ore per cucinare lo yogurt fatto in casa.
