L'età ottimale per la conoscenza dei prodotti a base di carne è considerata di 7 mesi. Gli alimenti complementari vengono introdotti come altri nuovi alimenti, con 1/2 cucchiaino o meno per prevenire disturbi digestivi. La purea di carne pastosa di tacchino o coniglio è sostituita da polpette, cotolette di vapore più vicine all'anno, ma i confini del passaggio da un piatto all'altro sono molto condizionati, così come il tempo dell'alimentazione stessa.
I prodotti a base di carne devono necessariamente apparire nella dieta del bambino, perché è la proteina della carne che è satura di quasi tutti gli amminoacidi preziosi che sono nel rapporto corretto. La carne aiuterà a compensare la carenza di vitamine del gruppo B di un organismo in crescita e un bambino può ottenere B12 solo dalla carne. È importante che la carne contenga tutti i macronutrienti, e dei 14 microelementi più essenziali per l'uomo, ne contenga 10. E anche il fosforo e il ferro sono in una forma facilmente assimilabile. A differenza di frutta e cereali, da cui il ferro viene assorbito solo del 2-3%, la percentuale di digeribilità della carne può variare entro il 17-30%, a seconda della varietà.
Il periodo ottimale per l'introduzione di alimenti complementari alla carne
Non esiste un giorno o un'ora per tutti i bambini in cui dovrebbero iniziare a dare un particolare alimento complementare. Tutto dipende dalle condizioni del bambino alla nascita, dall'intensità del suo sviluppo, dalle preferenze di gusto. Forse se il bambino è allergico ai latticini, il pediatra consiglierà un'introduzione anticipata di carne, escludendo carne di manzo e vitello, in modo da non causare reazioni crociate. La stessa decisione può essere presa se il bambino nasce prematuro o è sottopeso.
Secondo la raccomandazione dell'Organizzazione Mondiale della Sanità, gli alimenti complementari alla carne dovrebbero apparire nel menu del bambino nell'intervallo di 5, 5-9 mesi, dove 5, 5 è piuttosto un'eccezione. L'età ottimale per la carne complementare è considerata di 7-8 mesi.
Non dovresti affrettarti e aumentare drasticamente la quantità di cibo a base di carne, anche se il medico ha raccomandato di somministrarlo. In primo luogo, se un bambino ha recentemente iniziato a ricevere un altro alimento complementare: purea di verdure o porridge di latte, dopo la loro introduzione dovrebbe passare almeno un mese, o anche un mese e mezzo. In secondo luogo, durante il periodo delle vaccinazioni preventive, subito dopo la malattia, non è consigliabile modificare la dieta delle briciole. È meglio posticipare di due settimane la data dell'alimento complementare alla carne.
Quali tipi di carne e come dare a un bambino fino a un anno
La familiarità con il purè di patate inizia con pochi grammi sulla punta di un cucchiaino. Possono essere somministrati separatamente o mescolati con un piatto familiare: purea di verdure, porridge o anche diluiti con latte materno. In una parola, con quello che il bambino sa già assaggiare. La quantità ingerita dovrebbe essere aumentata ogni 3 giorni, osservando attentamente la reazione del bambino. Se gli alimenti complementari non hanno comportato una violazione delle feci, un'eruzione cutanea, la velocità può essere aumentata. Solo entro l'anno viene portato a 50-70 grammi.
L'industria produce speciali puree per bambini, che sono parzialmente presenti o sono la base della carne. Ma è abbastanza possibile cucinare purè di patate a casa. Per fare questo, una piccola quantità di carne viene bollita finché è tenera e tritata in uno stato pastoso in un frullatore.
Se il bambino normalmente percepisce il cibo grossolano, puoi limitarti a tagliare due volte in un tritacarne. Più vicino all'anno, è già sufficiente far girare la carne una volta in un tritacarne, quindi cuocere una cotoletta al vapore, polpette o soufflé di carne per il bambino.
All'inizio, la preferenza dovrebbe essere data alle carni bianche: tacchino, pollo, coniglio. La carne di tacchino e pollo hanno le proteine più complete e facilmente digeribili. Nonostante il coniglio abbia carne bianca, competerà con il manzo nella quantità di ferro.
Sebbene la carne di vitello sia più tenera, va data ai bambini di età inferiore a un anno con estrema cautela. Le proteine immature in questa carne sono in uno stato immaturo, inserite tra le proteine del latte di mucca e di manzo. Questo è particolarmente pericoloso per i bambini con allergie. Quando il bambino ha già assaggiato la carne delle suddette varietà, puoi offrire anche carne di maiale magra, di cavallo.
L'agnello è l'ultimo della fila perché contiene molto grasso. La carne di uccelli acquatici è salutare, ma a causa del suo alto contenuto di lipidi, non è adatta per le pappe. Quanto al fegato, per tutto il suo valore fino a un anno, è dato solo per indicazioni speciali.
